Canola Öl Nebenwirkungen

Die hitzige Kontroverse über Rapsöl und seine Sicherheit für den menschlichen Konsum macht es für Verbraucher schwierig, die Wahrheit über dieses beliebte Pflanzenöl zu finden. Während die U.S. Food and Drug Administration seit Jahrzehnten das Öl auf ihrer Liste von Produkten hat, die allgemein als sicher anerkannt sind, argumentieren Neinsager, dass Canola eine breite Palette von schwerwiegenden Nebenwirkungen verursachen kann. Wie es oft bei solchen Auseinandersetzungen der Fall ist, liegt die Wahrheit irgendwo dazwischen.

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Erucasäure

Kritiker von Rapsöl weisen darauf hin, dass es aus Rapssamen gewonnen wird, von denen viele Arten hohe Anteile an Erucasäure enthalten dass in großen Mengen für Menschen giftig sein kann, nach Mayo Clinic Ernährungsberaterin Katherine Zeratsky, eine registrierte und lizenzierte Diätassistentin. Während die Behauptungen über Rapssamen und Erucasäure einen Kern der Wahrheit haben, übersehen sie bestimmte Realitäten. Am wichtigsten ist, dass Canolaöl aus Hybridsorten von Rapssamen extrahiert wird, die nun tatsächlich als Canola-Pflanzen erkannt werden, die speziell gezüchtet wurden, um den Erucasäuregehalt zu reduzieren. "Canola-Pflanzen haben sehr wenig Erucasäure", sagt Zeratsky. Das heißt, die Verbraucher sollten ihre Verwendung dieses Öls moderieren, weil es immer möglich ist, zu viel von einer guten Sache zu bekommen.

Gefahren einer hohen Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren

Rapsöl ist eine reichhaltige Quelle mehrfach ungesättigter Omega-6-Fettsäuren oder PUFA, die innerhalb der Grenzwerte für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Studien zeigen jedoch, dass ein übermäßiger Verzehr dieses Fettsäurestroms kontraproduktiv sein kann. Eine israelische Studie, veröffentlicht in der November 1996 Ausgabe des Israelischen Journal of Medical Sciences, untersuchte die hohe Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, nicht insulinabhängigem Diabetes und Krebs bei Israelis. Israel ist ein Land, in dem der Konsum von Omega-6-PUFA um 8 Prozent höher ist als in den Vereinigten Staaten und um 10 bis 12 Prozent höher als in den meisten europäischen Ländern. Die Studie kam zu dem Schluss, dass "hohe Omega-6-PUFA-Diäten im Gegensatz zu anderen Vorteilen einige langfristige Nebenwirkungen innerhalb des Clusters von Hyperinsulinämie, Atherosklerose und Tumorgenese haben können. "

Nicht alles Canolaöl ist gleich

Andrew Weil, MD, ein Pionier auf dem Gebiet der integrativen Medizin, sieht gesundheitsfördernde Wirkungen in Rapsöl, wenn es in Maßen verwendet wird, warnt aber die Verbraucher dass es wichtig ist, Öl zu kaufen, das organisch und aus Expeller gepresst ist. "Die im Supermarkt verkauften Billigprodukte werden oft mit chemischen Lösungsmitteln oder Hochgeschwindigkeitspressen extrahiert, die Wärme erzeugen", warnt Weil. "Beide Methoden verändern die Fettsäure-Chemie des Öls auf unerwünschte Weise", was zu unerwünschten Nebenwirkungen führen kann. Er warnt auch davor, dass die Rapsölproduzenten einen hohen Anteil an Pestiziden verwenden, wodurch der Weg für eine mögliche Verfärbung des Endprodukts frei wird.Er schlägt vor, dass Verbraucher Produktkennzeichnungen sorgfältig prüfen.