Schokolade & Sodbrennen

Traditionell ist Schokolade auf der Liste der Lebensmittel zu vermeiden, wenn chronisches Sodbrennen - bekannt als gastroösophagealen Reflux-Krankheit oder GERD - ein Problem ist. Jüngste ärztliche Leitlinien für GERD empfehlen jedoch, dass die Menschen selbst über die Lebensmittel entscheiden, die ihre Symptome auslösen können. Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, der an chronischem Sodbrennen leidet, ist es definitiv wert, über die mögliche Verbindung zwischen den beiden Bescheid zu wissen.

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Die Grundlagen des Anti-Reflux

Jede Diskussion darüber, wie Schokolade einen Säurereflux auslösen könnte - und warum dies umstritten ist - erfordert ein gewisses Verständnis der gastroösophagealen Form Trakt arbeitet. Normalerweise werden saure Verdauungssäfte daran gehindert, aus dem Magen durch eine Bande von Muskeln, die als der untere Ösophagussphinkter oder LES bekannt ist, in die Speiseröhre zu lecken. Das LES funktioniert wie ein Anti-Reflux-Ventil, das fest schließt, um den Mageninhalt an seinem Platz zu halten. Wenn der LES geschwächt ist oder nicht richtig funktioniert, spritzen Verdauungssäfte zurück in die Speiseröhre. Schokolade gehört zu jenen Nahrungsmitteln, von denen angenommen wird, dass sie einen sauren Rückfluss auslösen, indem sie das LES veranlassen, sich zu entspannen.

Wie Schokolade das Anti-Reflux-Ventil beeinflussen kann

Schokolade gehört zu einer Reihe von Lebensmitteln, die Methylxanthine enthalten, natürlich vorkommende Substanzen, die auf das zentrale Nervensystem einwirken. Methylxanthine bewirken, dass sich ein Gewebetyp, genannt Glattmuskel, entspannt. Glatte Muskulatur ist in den Wänden der Blutgefäße, in den Atemwegen und in der LES vorhanden. Wenn sich der LES entspannt und lockert, öffnet dies den Weg, dass saure Verdauungssäfte in die Speiseröhre auslaufen. Die in der Schokolade enthaltenen Methylxanthine sind Theobromin und Koffein, die beide zum Wohlbefinden beitragen, das der Verzehr von Schokolade verleiht. Andere Lebensmittel, die Methylxanthine enthalten, gehören Kaffee, Tee, Cola, Yerba Mate und Guarana.

Fettgehalt der Schokolade und GERD

Der Fettgehalt ist ein weiterer Grund, warum Schokolade Sodbrennen verursachen kann. Schokolade selbst enthält Fett in unterschiedlichen Mengen, abhängig von der Art, aber es ist auch gut zu bedenken, dass viele Lebensmittel, die mit Schokolade aromatisiert sind, zumindest einen gewissen Fettgehalt haben. Fett kann die Magenentleerung verlangsamen, was dazu führen kann, dass der Mageninhalt in die Speiseröhre zurückkehrt, und die Verdauung von fettreichen Nahrungsmitteln könnte dazu führen, dass der Magen mehr Säure produziert. Milchschokolade enthält mehr Fett als dunkle Schokolade, aber dunkle Schokolade hat einen viel höheren Methylxanthingehalt als Milchschokolade. Die Backwaren, die in normalen Kuchen, Keksen und Kuchen, die Schokolade enthalten, enthalten auch Fett und Eiscreme ist reich an Milchfett.

Empfehlungen

Obwohl die Verbindung zwischen Fett, Methylxanthinen und GERD klar ist, gibt es wenig wissenschaftliche Beweise, die Schokolade direkt mit GERD in Verbindung bringen oder beweisen, dass es tatsächlich die LES lockert.Wegen des Mangels an unterstützenden Beweisen raten einige ärztliche Behandlungsrichtlinien, wie jene des American College of Gastroenterology, die Ärzte davon ab, automatisch die Eliminierung bestimmter Lebensmittel, einschließlich Schokolade, zu empfehlen. Die September-Ausgabe 2009 der Zeitschrift "Gastroenterology & Hepatology" zum Beispiel empfiehlt, dass Ärzte GERD-Patienten ermutigen, eine Diät-Detektivarbeit zu machen, indem sie Lebensmittel, die Symptome auslösen, zur Kenntnis nehmen und eliminieren. Wenn Sie feststellen, dass Schokolade GERD Symptome auslöst, ist es besonders wichtig, es zu vermeiden, es weniger als 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen, weil Schwerkraft saure verdauungsfördernde Säfte verursachen kann, durch das LES in die Speiseröhre zu reisen, wenn Sie liegen.

Warnungen

GERD kann oft leicht durch eine Kombination von Lebensstil Änderungen und medikamentöse Therapie behoben werden, aber unbehandelt bleiben, kann es zu schweren Komplikationen, einschließlich Krebs der Speiseröhre führen. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie schwere Symptome wie Brustschmerzen, chronische Halsschmerzen oder Schluckbeschwerden haben.

Medizinischer Berater: Jonathan E. Aviv, M. D., FACS